Vegetarischer Tofu-Feuertopf

Name: Vegetarischer Tofu-Feuertopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g Gebratener Tofu (halbiert); 1 Fünf-Gewürze-Tofu (in dicke Scheiben geschnitten); 5 Wasserkastanien (gewaschen und geschält); 25 g Glasnudeln (eingeweicht bis weich); 50 g Karotte (in dicke Scheiben geschnitten); 3 Getrocknete Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich); Getrocknete Mandarinenschale (eingeweicht bis weich), nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen (zerdrückt); 2 Scheiben Ingwer; 1 Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten); 200 ml Brühe (Gemüsebrühe); 4 TL Zucker (für die Sauce); 4 EL Chu-Hou-Paste (für die Sauce); 1 EL Wein (für die Sauce); 100 ml Wasser (für die Sauce)

Ein Tontopf-Gericht mit frittiertem Tofu und Fünf-Gewürze-Tofu, geschmort mit verschiedenen vegetarischen Zutaten in einer Chu-Hou-Paste-Soße.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Gebratener Tofu (halbiert) 50 g

Fünf-Gewürze-Tofu (in dicke Scheiben geschnitten) 1

Wasserkastanien (gewaschen und geschält) 5

Glasnudeln (eingeweicht bis weich) 25 g

Karotte (in dicke Scheiben geschnitten) 50 g

Getrocknete Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich) 3

Getrocknete Mandarinenschale (eingeweicht bis weich) nach Geschmack

Knoblauchzehen (zerdrückt) 2

Ingwer 2 Scheiben

Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten) 1

Brühe (Gemüsebrühe) 200 ml

Zucker (für die Sauce) 4 TL

Chu-Hou-Paste (für die Sauce) 4 EL

Wein (für die Sauce) 1 EL

Wasser (für die Sauce) 100 ml

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die getrockneten Shiitake-Pilze, die Mandarinenschale und die Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind; die Wasserkastanien und die Karotte waschen und schälen.

Schneiden und Vorbereiten

Die Karotte in dicke Scheiben schneiden; den gebratenen Tofu halbieren; den Fünf-Gewürze-Tofu in dicke Scheiben schneiden; den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.

Sauce anrühren

Alle Zutaten für die Sauce vermengen.

Hauptzutaten garen

Alle Zutaten (außer den Frühlingszwiebelstücken und den Glasnudeln) und die Sauce in einen tiefen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei starker Hitze kochen.