Оленина Пармиджана

Name: Оленина Пармиджана
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 2 фунта стейки из оленины без костей; 1 яйцо; 1 столовая ложка молоко; 2⁄3 стакана приправленные панировочные сухари; 1⁄3 стакана тёртый сыр пармезан; 5 столовых ложек оливковое масло; 1 небольшая лук (мелко нарезанный); 2 стакана горячая вода; 1 банка (6 унций) томатная паста; 1 чайная ложка перец; 1⁄2 чайной ложки соль; 1⁄2 чайной ложки сахар; 1⁄2 чайной ложки сушёный майоран; 2 стакана (8 унций) тёртый частично обезжиренный сыр моцарелла

Олений стейк в панировке под томатным соусом с расплавленной моцареллой — классический итальянский вкус.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

стейки из оленины без костей 2 фунта

яйцо 1

молоко 1 столовая ложка

приправленные панировочные сухари 2⁄3 стакана

тёртый сыр пармезан 1⁄3 стакана

оливковое масло 5 столовых ложек

лук (мелко нарезанный) 1 небольшая

горячая вода 2 стакана

томатная паста 1 банка (6 унций)

перец 1 чайная ложка

соль 1⁄2 чайной ложки

сахар 1⁄2 чайной ложки

сушёный майоран 1⁄2 чайной ложки

тёртый частично обезжиренный сыр моцарелла 2 стакана (8 унций)

Инструкции

Шаг 1

Отбейте стейки до толщины 1/4 дюйма; нарежьте кусочками размером на один укус. В неглубокой миске взбейте яйцо с молоком. В другой миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. Обмакните оленину в яичную смесь, затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями.

Шаг 2

В большой сковороде обжарьте мясо с обеих сторон в масле. Переложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. В вытопленном жире обжарьте лук в течение 2-3 минут или до размягчения. Добавьте воду, томатную пасту, перец, соль, сахар и майоран. Доведите до кипения. Уменьшите огонь; тушите без крышки в течение 5 минут. Залейте оленину. Накройте крышкой и запекайте при 350°F в течение 50 минут или до мягкости мяса.