鹿肉のパルミジャーナ

Name: 鹿肉のパルミジャーナ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 2ポンド 骨なし鹿肉のステーキ; 1個 卵; 大さじ1 牛乳; 2/3カップ 味付けパン粉; 1/3カップ すりおろしパルメザンチーズ; 大さじ5 オリーブオイル; 小1個 玉ねぎ（みじん切り）; 2カップ 熱湯; 1缶（6オンス） トマトペースト; 小さじ1 こしょう; 小さじ1/2 塩; 小さじ1/2 砂糖; 小さじ1/2 乾燥マヨラム; 2カップ（8オンス） 細切り低脂肪モッツァレラチーズ

パン粉をまぶした鹿肉ステーキにトマトソースと溶けたモッツァレラチーズをトッピングし、定番のイタリアンの味わいが特徴です。

1時間35分

簡単

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材料

骨なし鹿肉のステーキ 2ポンド

卵 1個

牛乳大さじ1

味付けパン粉 2/3カップ

すりおろしパルメザンチーズ 1/3カップ

オリーブオイル大さじ5

玉ねぎ（みじん切り）小1個

熱湯 2カップ

トマトペースト 1缶（6オンス）

こしょう小さじ1

塩小さじ1/2

砂糖小さじ1/2

乾燥マヨラム小さじ1/2

細切り低脂肪モッツァレラチーズ 2カップ（8オンス）

作り方

手順1

ステーキを1/4インチの厚さに叩き、一口大に切る。浅いボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせる。別のボウルでパン粉とパルメザンチーズを混ぜる。鹿肉を卵液に浸し、パン粉をまぶす。

手順2

大きなフライパンで、肉の両面を油で焼く。油を塗った13x9x2インチのベーキングディッシュに移す。残った油で玉ねぎを2〜3分間、または柔らかくなるまで炒める。水、トマトペースト、こしょう、塩、砂糖、マヨラムを加えて混ぜる。沸騰させる。火を弱め、ふたをせずに5分間煮る。鹿肉の上にかける。350°Fで50分間、または肉が柔らかくなるまでふたをして焼く。