사슴고기 파르미지아나

Name: 사슴고기 파르미지아나
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 2파운드 뼈 없는 사슴고기 스테이크; 1 계란; 1큰술 우유; 2⁄3컵 양념한 빵가루; 1⁄3컵 간 파르메산 치즈; 5큰술 올리브유; 1작은 양파 (잘게 다진 것); 2컵 뜨거운 물; 1캔 (6온스) 토마토 페이스트; 1작은술 후추; 1⁄2작은술 소금; 1⁄2작은술 설탕; 1⁄2작은술 마른 마조람; 2컵 (8온스) 곱게 간 저지방 모차렐라 치즈

토마토 소스와 녹은 모차렐라 치즈를 올린 빵가루 입힌 사슴고기 스테이크로, 클래식한 이탈리아 풍미를 자랑합니다.

1시간 35분

쉬움

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재료

뼈 없는 사슴고기 스테이크 2파운드

계란 1

우유 1큰술

양념한 빵가루 2⁄3컵

간 파르메산 치즈 1⁄3컵

올리브유 5큰술

양파 (잘게 다진 것) 1작은

뜨거운 물 2컵

토마토 페이스트 1캔 (6온스)

후추 1작은술

소금 1⁄2작은술

설탕 1⁄2작은술

마른 마조람 1⁄2작은술

곱게 간 저지방 모차렐라 치즈 2컵 (8온스)

조리 방법

1단계

스테이크를 1/4인치 두께로 두드려 한입 크기로 잘라주세요. 얕은 그릇에 계란과 우유를 함께 풀어주세요. 다른 그릇에 빵가루와 파르메산 치즈를 섞어주세요. 사슴고기를 계란물에 담갔다가 빵가루에 굴려서 입혀주세요.

2단계

큰 프라이팬에 기름을 두르고 고기 양면을 갈색이 되도록 익혀주세요. 기름을 바른 13x9x2인치 베이킹 접시로 옮겨주세요. 남은 기름에 양파를 2-3분 또는 부드러워질 때까지 볶아주세요. 물, 토마토 페이스트, 후추, 소금, 설탕, 마조람을 넣고 저어주세요. 끓여주세요. 불을 줄이고 뚜껑을 열고 5분간 졸여주세요. 사슴고기 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 350°F에서 50분 또는 고기가 부드러워질 때까지 구워주세요.