포르투갈식 돼지고기
포르투갈식 감자와 허브를 넣은 돼지고기 브레이즈
재료
돼지고기 (덩어리로 자르세요, 등심 또는 삼겹살 사용 가능)
500 g
마늘 칠리 소스
2 tbsp
화이트 와인
2 cup
굵은 소금
to taste
파프리카
1 tbsp
생고수 (다진 것)
2 tbsp
월계수 잎
2 slices
로즈마리
1 tbsp
올리브유
to taste
감자 (덩어리로 자르세요)
5 large
마늘 (다진 것)
5 cloves
조리 방법
1
재우기
돼지고기에 마늘 칠리 소스, 취향에 맞게 굵은 소금, 고수 1큰술, 로즈마리, 월계수 잎, 다진 마늘, 파프리카, 화이트 와인, 그리고 취향에 맞게 올리브유를 넣고 섞습니다. 잘 저은 다음 뚜껑을 덮고 하룻밤 재워 둡니다.
2
요리하기
감자를 덩어리로 잘라 소금물에 살짝 삶습니다. 프라이팬에 소량의 올리브유를 두르고 돼지고기 덩어리를 넣어 고기의 색이 변할 때까지 중불에서 익힙니다. 감자를 넣고 약 4분간 강불에서 계속 익힙니다. 로즈마리와 고수를 뿌려 레드 와인 한 잔과 함께 즉시 냅니다.
