Cerdo estilo portugués
Cerdo estofado al estilo portugués con patatas y hierbas
Ingredientes
cerdo (cortado en trozos, se puede usar lomo o panceta)
500 g
salsa de chile con ajo
2 tbsp
vino blanco
2 cup
sal gruesa
to taste
pimentón
1 tbsp
cilantro fresco (picado)
2 tbsp
hojas de laurel
2 slices
romero
1 tbsp
aceite de oliva
to taste
papas (cortadas en trozos)
5 large
ajo (picado)
5 cloves
Instrucciones
1
Marinar
Mezcla el cerdo con la salsa de chile con ajo, sal gruesa al gusto, 1 tbsp de cilantro, romero, hojas de laurel, ajo picado, pimentón, vino blanco y aceite de oliva al gusto. Revuelve bien, cubre y marina durante la noche.
2
Cocinar
Corta las papas en trozos y sancocha en agua con sal. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén, agrega los trozos de cerdo y cocina a fuego medio hasta que la carne cambie de color. Agrega las papas y continúa cocinando a fuego alto durante aproximadamente 4 minutos. Espolvorea con romero y cilantro, sirve inmediatamente con una copa de vino tinto.
