Galletas de la Fortuna Chinas
Galletas de la fortuna con sabores para las celebraciones del Año Nuevo Chino, cada una con una nota de la suerte.
Ingredientes
claras de huevo
2
azúcar glass (tamizado, más extra para espolvorear)
50 g
extracto de almendras o vainilla
1 tsp
mantequilla derretida
25 g
harina de trigo (de uso común)
50 g
coco rallado (ligeramente tostado)
25 g
tiras de papel con mensajes
to taste
Instrucciones
1
Preparar el Horno
Precalienta el horno a 190°C. Prepara 2 o 3 hojas de papel pergamino cortadas al tamaño de la bandeja para hornear (reutilizables). En cada hoja, dibuja 2 o 3 círculos de 7.5 cm de diámetro, con un ligero espaciado. Coloca el papel pergamino sobre la bandeja.
2
Preparar la Masa
En un bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade gradualmente el azúcar glass en pequeñas cantidades. Añade el extracto de almendras o vainilla y la mantequilla. Incorpora la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea.
3
Hornear
Coloca 1 cucharadita de masa en el centro de cada círculo dibujado en el papel, extiéndela para llenar el contorno. Espolvorea con coco rallado. Hornea en tandas (de lo contrario, las galletas se endurecerán antes de que puedas doblarlas), durante 5 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
4
Doblar
En cuanto salgan del horno, dobla las galletas por la mitad sobre una taza. Una vez endurecidas, transfiérelas a una rejilla para enfriar. Continúa horneando la siguiente tanda. Usa el borde de la taza para curvar el centro de las galletas en forma de arco.
5
Decorar
Inserta las tiras de papel con los mensajes dentro de las galletas. Espolvorea con azúcar glass y sirve.
