كعكات الحظ الصينية
بسكويت الحظ بنكهات احتفالات السنة الصينية الجديدة، يحتوي كل منها على رسالة حظ.
المكونات
بياض البيض
2
السكر البودرة (منخول، بالإضافة إلى القليل للرش)
50 g
مستخلص اللوز أو الفانيليا
1 tsp
زبدة ذائبة
25 g
دقيق متعدد الاستخدامات
50 g
جوز هند مبشور (محمص قليلاً)
25 g
شرائط ورقية تحمل رسائل
to taste
الخطوات
1
تجهيز الفرن
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (Th. 6). حضري 2 إلى 3 أوراق من ورق الزبدة مقطعة بمقاس صينية الخبز (قابلة لإعادة الاستخدام). على كل ورقة، ارسمي 2 إلى 3 دوائر بقطر 7.5 سم، مع ترك مسافات بسيطة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2
تحضير العجينة
في وعاء، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسياً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً بكميات صغيرة. أضيفي مستخلص اللوز أو الفانيليا والزبدة. أضيفي الدقيق وحركي حتى تتكون عجينة ناعمة.
3
الخبز
ضعي ملعقة صغيرة من العجينة في وسط كل دائرة مرسومة على الورق، ووزعيها لتملأ المخطط. رشّي بجوز الهند المبشور. اخبزي على دفعات (وإلا فإن البسكويت سيتصلب قبل أن تتمكني من طيه)، لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً.
4
الطي
بمجرد خروجها من الفرن، اطوي البسكويت من فوق الكوب. بمجرد أن يتصلب، انقليه إلى رف التبريد. استمري في خبز الدفعة التالية. استخدمي حافة الكوب لجعل مركز البسكويت يأخذ شكل القوس.
5
التزيين
أدخلي شرائط ورق الحظ في البسكويت. رشّي بالسكر البودرة وقدمي.
