ポルトガル風ポーク
ポルトガル風 ポテトとハーブの豚肉の煮込み
材料
豚肉（一口大に切る、ロインまたはバラ肉も使用可能）
500 g
ガーリックチリソース
2 tbsp
白ワイン
2 cup
粗塩
適量
パプリカ
1 tbsp
生のパクチー（刻む）
2 tbsp
ローリエ
2 slices
ローズマリー
1 tbsp
オリーブオイル
適量
じゃがいも（一口大に切る）
5個（大きめ）
にんにく（みじん切り）
5 cloves
作り方
1
マリネする
豚肉にガーリックチリソース、粗塩適量、大さじ1のパクチー、ローズマリー、ローリエ、みじん切りにんにく、パプリカ、白ワイン、オリーブオイル適量を混ぜ合わせる。よくかき混ぜ、蓋をして一晩マリネする。
2
調理する
じゃがいもを一口大に切り、塩水で下茹でする。フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で焼く。じゃがいもを加えて、強火で約4分間炒め続ける。ローズマリーとパクチーを振りかけ、赤ワインのグラスと共にすぐに出す。
