Porc à la portugaise
Porc braisé à la portugaise aux pommes de terre et aux herbes
Ingrédients
porc (coupé en morceaux, on peut utiliser de la longe ou de la poitrine de porc)
500 g
sauce chili à l'ail
2 c. à soupe
vin blanc
2 tasses
gros sel
au goût
paprika
1 c. à soupe
coriandre fraîche (hachée)
2 c. à soupe
feuilles de laurier
2 feuilles
romarin
1 c. à soupe
huile d'olive
au goût
pommes de terre (coupées en morceaux)
5 grosses
ail (émincé)
5 gousses
Instructions
1
Mariner
Mélanger le porc avec la sauce chili à l'ail, le gros sel au goût, 1 c. à soupe de coriandre, le romarin, les feuilles de laurier, l'ail émincé, le paprika, le vin blanc et l'huile d'olive au goût. Remuer soigneusement, couvrir et laisser mariner toute une nuit.
2
Cuisson
Couper les pommes de terre en morceaux et les blanchir dans de l'eau salée. Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les morceaux de porc et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson à feu vif pendant environ 4 minutes. Parsemer de romarin et de coriandre, servir immédiatement avec un verre de vin rouge.
