마말레이드 스퀘어
설탕에 절인 감귤류 과일 껍질, 피칸, 오렌지 마멀레이드를 섞어 만든 사각형 디저트; 바 모양으로 자를 수도 있습니다.
재료
중력분
350 g
버터 (깍둑썰기)
200 g
연한 황설탕 / 진한 흑설탕
150 g
베이킹소다
1/2 tsp
계란 (풀어둔)
1
생크림 (액체)
120 ml
피칸 (다진)
50 g
믹스 캔디드 필
50 g
오렌지 마말레이드
6 tbsp
생 오렌지 주스 (글레이즈용)
1-2 tbsp
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 190°C (th. 6)에 예열한다. 28 x 18 cm 베이킹 팬 바닥에 베이킹지를 깐다.
2
크러스트 바닥 만들기
볼에 밀가루와 버터를 섞는다. 설탕을 넣고, 혼합물의 절반을 팬 바닥에 펴 바른다. 단단히 눌러준다. 10~15분간 구워 황금색으로 변하기 시작할 때까지 굽는다. 식힌다.
3
필링 만들기
남은 밀가루 혼합물에 베이킹소다, 계란, 생크림, 피칸, 캔디드 필, 마말레이드의 절반을 넣는다. 잘 섞는다.
4
굽기
혼합물을 식힌 크러스트 위에 붓고, 오븐에 다시 넣어 20~25분간 필링이 굳고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽는다.
5
글레이즈 만들기
작은 냄비에 남은 오렌지 마말레이드를 약불로 데운다. 묽은 글레이즈가 되도록 충분한 생 오렌지 주스를 넣는다. 따뜻할 때 구운 케이크 위에 바른다.
6
자르기
식힌 후, 네모 또는 바 형태로 자른다.
