Marmeladenquadrate
Ein quadratisches Dessert aus kandierten Zitrusfrüchten, Pekannüssen und Orangenmarmelade; es kann auch in Riegel geschnitten werden.
Zutaten
Mehl (Type 405)
350 g
Butter (gewürfelt)
200 g
heller brauner Zucker / dunkler brauner Zucker
150 g
Natron
1/2 tsp
Ei (verquirlt)
1
Sahne (flüssig)
120 ml
Pekannüsse (gehackt)
50 g
gemischte kandierte Fruchtschalen
50 g
Orangenmarmelade
6 tbsp
frischer Orangensaft (für den Guss)
1-2 tbsp
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ofen auf 190°C (Stufe 6) vorheizen. Den Boden einer 28 x 18 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2
Den Teigboden herstellen
In einer Schüssel Mehl und Butter verkneten. Zucker hinzufügen, dann die Hälfte der Mischung auf dem Boden der Form verteilen. Fest andrücken. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Mischung goldgelb wird. Abkühlen lassen.
3
Die Füllung herstellen
Natron, Ei, Sahne, Pekannüsse, kandierte Fruchtschalen und die Hälfte der Marmelade zur restlichen Mehlmischung geben. Gründlich vermischen.
4
Backen
Die Mischung über den abgekühlten Boden gießen, zurück in den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und anfängt zu bräunen.
5
Den Guss zubereiten
Die restliche Orangenmarmelade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Genügend frischen Orangensaft hinzufügen, bis ein flüssiger Guss entsteht. Den warmen Kuchen damit bestreichen.
6
In Stücke schneiden
Nach dem Abkühlen in Quadrate oder Riegel schneiden.
