مربعات المربى
حلوى مربعة تجمع بين قشور الحمضيات المسكرة، والجوز، ومربى البرتقال؛ يمكن أيضًا تقطيعها إلى ألواح.
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
350 g
زبدة (مكعبات)
200 g
سكر بني فاتح / سكر بني داكن
150 g
بيكربونات الصودا
1/2 tsp
بيضة (مخفوقة)
1
كريمة ثقيلة (سائلة)
120 ml
جوز البقان (مفروم)
50 g
قشور فواكه مسكرة مشكلة
50 g
مربى البرتقال
6 tbsp
عصير برتقال طازج (للتزيين)
1-2 tbsp
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخّن الفرن على 190 درجة مئوية (الفرن 6). ضع ورق الزبدة في قاع صينية الخبز مقاس 28 × 18 سم.
2
تحضير القاعدة
في وعاء، اخلط الدقيق والزبدة. أضف السكر، ثم افرد نصف الخليط في قاع الصينية. اضغط جيداً. اخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. اتركه ليبرد.
3
تحضير الحشوة
أضف بيكربونات الصودا، البيضة، الكريمة، جوز البقان، قشور الفواكه المسكرة، ونصف كمية المربى إلى خليط الدقيق المتبقي. اخلط جيداً.
4
الخبز
اسكب الخليط فوق القاعدة المبردة، أعده إلى الفرن واخبزه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
5
تحضير التزيين
سخّن كمية المربى المتبقية على نار هادئة في قدر صغير. أضف ما يكفي من عصير البرتقال الطازج للحصول على تزيين سائل. ادهني الكيك المخبوز وهو دافئ.
6
التقطيع إلى قطع
بعد التبريد، قطّعه إلى مربعات أو أشرطة.
