Гусь, жаренный с уксусом

Name: Гусь, жаренный с уксусом
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g Мясо варёного гуся (нарезанное прямоугольными кусочками); 150 g Варёные побеги бамбука (нарезанные крупными кусками); по вкусу Кулинарное вино (рисовое вино); по вкусу Соевый соус; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Уксус; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Перья зелёного лука; по вкусу Прозрачный мясной бульон; по вкусу Водно-крахмальный раствор; по вкусу Топлёный свиной жир

Тушёное мясо гуся с отварёнными бамбуковыми побегами; гусь получается насыщенным по вкусу, ароматным, с лёгкой кислинкой в послевкусии.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо варёного гуся (нарезанное прямоугольными кусочками) 600 g

Варёные побеги бамбука (нарезанные крупными кусками) 150 g

Кулинарное вино (рисовое вино) по вкусу

Соевый соус по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Уксус по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Перья зелёного лука по вкусу

Прозрачный мясной бульон по вкусу

Водно-крахмальный раствор по вкусу

Топлёный свиной жир по вкусу

Инструкции

Приготовление соусной заливки

Нарежьте мясо гуся прямоугольными кусочками. Нарежьте варёные побеги бамбука крупными кусками. В миске соедините водно-крахмальный раствор, глутамат натрия, уксус и перья зелёного лука, перемешайте до получения соусной заливки и отложите в сторону.

Обжаривание

Поставьте вок на сильный огонь и нагрейте, добавьте топлёный свиной жир, положите перья зелёного лука и обжаривайте до появления аромата, затем одновременно выложите в вок кусочки гуся и побеги бамбука, быстро обжарьте лопаткой, добавьте вино, соль, соевый соус, уксус и прозрачный мясной бульон, доведите до кипения, затем влейте соусную заливку и тщательно перемешайте, полейте топлёным свиным жиром, несколько раз переверните вок, чтобы соусная заливка равномерно покрыла кусочки гуся, готовьте до закипания, затем снимите с огня и подавайте на стол.