Вафли (бельгийские брюссельские

Name: Вафли (бельгийские брюссельские
Ingredients: 200ml Молоко (нагретое до 37°C); 3g Сухие быстродействующие дрожжи; 150g Мука для выпечки (просеянная); 2 (~100g) Яйца; 20g Сахарный песок; 2g Соль; 2–3 drops Ванильное масло; 60g Сливочное масло (растопленное на водяной бане)

Классические бельгийские вафли в брюссельском стиле, приготовленные на дрожжевом тесте, с хрустящей корочкой и мягкой, воздушной серединкой.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молоко (нагретое до 37°C) 200ml

Сухие быстродействующие дрожжи 3g

Мука для выпечки (просеянная) 150g

Яйца 2 (~100g)

Сахарный песок 20g

Соль 2g

Ванильное масло 2–3 drops

Сливочное масло (растопленное на водяной бане) 60g

Инструкции

Замесить тесто

Нагрейте молоко до 37°C, добавьте дрожжи и слегка перемешайте. Просейте муку для выпечки, затем добавьте яйцо, сахарный песок, соль и ванильное масло и перемешайте. Влейте молоко в сухие ингредиенты и перемешайте, затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешивайте до однородности.

Расстойка

Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте подходить при температуре примерно 35°C на 1 час, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Выпекание

Разогрейте вафельницу и обильно смажьте её сливочным маслом. Влейте примерно 70 мл теста, закройте вафельницу и выпекайте каждую сторону на среднем огне по 2–3 минуты.