Gaufres (style bruxellois belge

Name: Gaufres (style bruxellois belge
Ingredients: 200 ml Lait (chauffé à 37 °C); 3 g Levure sèche instantanée; 150 g Farine de gâteau (tamisée); 2 (~100 g) Œufs; 20 g Sucre en poudre; 2 g Sel; 2–3 gouttes Huile de vanille; 60 g Beurre (fondu au bain-marie)

Classiques gaufres belges de style bruxellois préparées avec une pâte fermentée à la levure, offrant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et aéré.

Variable

Facile

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Ingrédients

Lait (chauffé à 37 °C) 200 ml

Levure sèche instantanée 3 g

Farine de gâteau (tamisée) 150 g

Œufs 2 (~100 g)

Sucre en poudre 20 g

Sel 2 g

Huile de vanille 2–3 gouttes

Beurre (fondu au bain-marie) 60 g

Instructions

Mélanger la pâte

Chauffer le lait à 37 °C, ajouter la levure et mélanger brièvement. Tamiser la farine de gâteau, puis ajouter l'œuf, le sucre en poudre, le sel et l'huile de vanille, puis mélanger. Verser le lait dans les ingrédients secs et mélanger, puis ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Pousse

Couvrir la pâte de film plastique et laisser lever dans un endroit à environ 35 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Cuisson

Préchauffer le gaufrier et le graisser généreusement avec du beurre. Verser environ 70 ml de pâte, fermer le gaufrier et faire cuire chaque côté à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.