Gofres (estilo bruselense belga

Name: Gofres (estilo bruselense belga
Ingredients: 200ml Leche (calentada a 37 °C); 3g Levadura seca instantánea; 150g Harina de repostería (tamizada); 2 (~100g) Huevos; 20g Azúcar granulado; 2g Sal; 2–3 gotas Aceite de vainilla; 60g Mantequilla (derretida al baño María)

Clásicos gofres belgas estilo Bruselas hechos con masa fermentada con levadura, con un exterior crujiente e interior suave y esponjoso.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Leche (calentada a 37 °C) 200ml

Levadura seca instantánea 3g

Harina de repostería (tamizada) 150g

Huevos 2 (~100g)

Azúcar granulado 20g

Sal 2g

Aceite de vainilla 2–3 gotas

Mantequilla (derretida al baño María) 60g

Instrucciones

Mezclar la masa

Calienta la leche a 37 °C, añade la levadura y mezcla brevemente. Tamiza la harina de repostería, luego añade el huevo, el azúcar granulado, la sal y el aceite de vainilla, y mezcla. Vierte la leche sobre los ingredientes secos y mezcla; después añade la mantequilla derretida y remueve hasta integrar.

Fermentación

Cubre la masa con film transparente y déjala levar en un lugar a unos 35 °C durante 1 hora, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Cocción

Calienta la gofrera y úntala generosamente con mantequilla. Vierte unos 70 ml de masa, cierra la gofrera y cocina cada lado a fuego medio durante 2–3 minutos.