ベルギーブリュッセル風ワッフル
酵母で発酵させた生地で作るクラシックなベルギーのブリュッセル風ワッフル。外はカリッと、中はふんわりとした柔らかい食感が特徴です。
材料
牛乳（37℃に加熱したもの）
200ml
ドライイースト
3g
ケーキ用小麦粉（篩い済み）
150g
卵
2 (~100g)
グラニュー糖
20g
塩
2g
バニラオイル
2–3 drops
バター（湯煎で溶かしたもの）
60g
作り方
1
生地を混ぜる
牛乳を37℃に温め、イーストを加えて短く混ぜる。ケーキ用小麦粉を篩い、卵、グラニュー糖、塩、バニラオイルを加えて混ぜる。牛乳を乾材料に注いで混ぜ、溶かしたバターを加えて全体がなめらかになるまでかき混ぜる。
2
発酵させる
生地をラップでしっかり覆い、35℃前後の暖かい場所で1時間、表面に気泡が現れるまで発酵させる。
3
焼く
ワッフルメーカーを加熱し、たっぷりバターを塗る。約70mlの生地を注ぎ、蓋を閉め、中火で片面2～3分ずつ焼く。
