Торт с грецкими орехами (Gâteau aux noix)

Name: Торт с грецкими орехами (Gâteau aux noix)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 170 г грецкие орехи (измельчённые); 4 яйца (отделить желтки от белков); 50 г мука общего назначения; 80 г солёное сливочное масло (отложить 20 г для смазывания формы); 100 г коричневый сахар; щепотка соль

Классический французский ореховый пирог с лёгкой, воздушной текстурой, достигаемой благодаря взбитым яичным белкам.

50 мин

Легко

0 в избранном

Торт с грецкими орехами (Gâteau aux noix)

Ингредиенты

грецкие орехи (измельчённые) 170 г

яйца (отделить желтки от белков) 4

мука общего назначения 50 г

солёное сливочное масло (отложить 20 г для смазывания формы) 80 г

коричневый сахар 100 г

соль щепотка

Инструкции

Разогрев и подготовка

Разогрейте духовку до 210°C. Отделите белки от желтков.

Приготовление массы из желтков

Смешайте яичные желтки с коричневым сахаром, взбивая венчиком. Расплавьте масло в небольшой кастрюле с толстым дном на слабом огне, влейте его в смесь и после тщательного перемешивания постепенно добавьте муку и измельчённые грецкие орехи.

Взбивание белков

Добавьте соль в белки и взбивайте венчиком до образования устойчивых пиков. Аккуратно подмешайте лопаткой в смесь, стараясь не дать воздушным пузырькам осесть.

Выпекание

Смажьте круглую форму диаметром 22 см и слегка припудрьте мукой. Вытряхните лишнюю муку и вылейте тесто. Выпекайте около 30 минут. Дайте остыть перед извлечением из формы.