Куриные кубики в остром кисло-сладком соусе

Name: Куриные кубики в остром кисло-сладком соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Мясо куриного бедра (без костей, надрезанное и нарезанное кубиками); 50 g Болгарский перец (нарезанный кусочками); 2 g Сушёный перец чили; 2 g Соль; 3 g Соевый соус; 4 g Уксус; 2 g Глутамат натрия (MSG); 3 g Кулинарное вино (рисовое вино); 10 g Кукурузный крахмал (для обваливания); 20 g Яичный белок; 80 g Растительное масло (для обжаривания курицы); a pinch Кунжутное масло (используется перед подачей)

Острая и кислая курица кубиками в хунаньском стиле — нежное, шелковистое куриное бедро в хорошо сбалансированном остром кислом соусе.

20 мин

Легко

0 в избранном

Куриные кубики в остром кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Мясо куриного бедра (без костей, надрезанное и нарезанное кубиками) 250 g

Болгарский перец (нарезанный кусочками) 50 g

Сушёный перец чили 2 g

Соль 2 g

Соевый соус 3 g

Уксус 4 g

Глутамат натрия (MSG) 2 g

Кулинарное вино (рисовое вино) 3 g

Кукурузный крахмал (для обваливания) 10 g

Яичный белок 20 g

Растительное масло (для обжаривания курицы) 80 g

Кунжутное масло (используется перед подачей) a pinch

Инструкции

Обваливание и обжаривание курицы

Надрежьте и нарежьте кубиками мясо куриного бедра без костей, затем обваляйте его в яичном белке и кукурузном крахмале. Нарежьте болгарский перец кусочками. Разогрейте масло в воке, добавьте кубики курицы и перемешайте, чтобы они разделились, затем извлеките их и слейте масло.

Обжаривание и подача

Оставьте тонкий слой масла в воке, добавьте сушёный перец чили и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте кубики курицы и приправы и обжаривайте вместе. Влейте смесь кукурузного крахмала с водой, финишное масло и кунжутное масло перед подачей.