Scharfe saure Hähnchenwürfel

Name: Scharfe saure Hähnchenwürfel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Hähnchenoberschenkelfleisch (ohne Knochen, eingeritzt und gewürfelt); 50 g Paprika (in Stücke geschnitten); 2 g Getrocknete Chilischote; 2 g Salz; 3 g Sojasauce; 4 g Essig; 2 g Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat); 3 g Reiswein (Kochwein); 10 g Speisestärke (zum Panieren); 20 g Eiweiß; 80 g Speiseöl (zum Anbraten des Hähnchens); a pinch Sesamöl (vor dem Anrichten verwendet)

Hunan-Style scharf-saures gewürfeltes Hähnchen zeichnet sich durch zartes, seidiges Hähnchenoberschenkelfleisch in einer ausgewogenen scharf-sauren Sauce aus.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Hähnchenoberschenkelfleisch (ohne Knochen, eingeritzt und gewürfelt) 250 g

Paprika (in Stücke geschnitten) 50 g

Getrocknete Chilischote 2 g

Salz 2 g

Sojasauce 3 g

Essig 4 g

Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat) 2 g

Reiswein (Kochwein) 3 g

Speisestärke (zum Panieren) 10 g

Eiweiß 20 g

Speiseöl (zum Anbraten des Hähnchens) 80 g

Sesamöl (vor dem Anrichten verwendet) a pinch

Anleitung

Hähnchen panieren und anbraten

Das Hähnchenoberschenkelfleisch ohne Knochen einschneiden und in Würfel schneiden, dann mit Eiweiß und Speisestärke panieren. Die Paprika in Stücke schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter Rühren trennen, dann herausnehmen und das Öl abgießen.

Pfannenrühren und Anrichten

Eine dünne Schicht Öl im Wok belassen, getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Hähnchenwürfel und Gewürze hinzufügen und zusammen unter Rühren braten. Vor dem Anrichten eine Speisestärke-Aufschlämmung, Abschlussöl und Sesamöl darüber träufeln.