Cubos de Pollo Picante y Agrio

Name: Cubos de Pollo Picante y Agrio
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Carne de muslo de pollo (sin hueso, marcada y cortada en cubos); 50 g Pimiento morrón (cortado en trozos); 2 g Chile seco; 2 g Sal; 3 g Salsa de soja; 4 g Vinagre; 2 g GMS (glutamato monosódico); 3 g Vino de cocina; 10 g Maicena (para rebozar); 20 g Clara de huevo; 80 g Aceite de cocina (para saltear el pollo); una pizca Aceite de sésamo (usado antes de emplatar)

El pollo en cubitos estilo Hunan, picante y ácido, presenta muslo de pollo tierno y sedoso en una salsa picante y ácida bien equilibrada.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de muslo de pollo (sin hueso, marcada y cortada en cubos) 250 g

Pimiento morrón (cortado en trozos) 50 g

Chile seco 2 g

Sal 2 g

Salsa de soja 3 g

Vinagre 4 g

GMS (glutamato monosódico) 2 g

Vino de cocina 3 g

Maicena (para rebozar) 10 g

Clara de huevo 20 g

Aceite de cocina (para saltear el pollo) 80 g

Aceite de sésamo (usado antes de emplatar) una pizca

Instrucciones

Rebozado y Sellado del Pollo

Marque y corte en cubos la carne del muslo de pollo sin hueso, luego rebózela con clara de huevo y maicena. Corte el pimiento morrón en trozos. Caliente aceite en un wok, agregue los cubos de pollo y revuelva para separarlos, luego retírelos y escurra el aceite.

Salteado y Emplatado

Deje una capa fina de aceite en el wok, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de pollo y los condimentos y saltee todo junto. Rocíe con una mezcla de maicena, aceite de acabado y aceite de sésamo antes de emplatar.