Вэйчан запечённый фазан

Name: Вэйчан запечённый фазан
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 Фазан домашнего разведения (забитый, ощипанный, потрошёный, очищенный); мелкая соль, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; кардамон, по вкусу; корень дягиля, по вкусу; бадьян, по вкусу; Цао-ко, по вкусу; корица, по вкусу; гвоздика, по вкусу; сичуанский перец, по вкусу; лук, по вкусу; сельдерей, по вкусу

Это блюдо печёного летающего дракона из Вэйчана представляет собой летучую птицу-дракона, маринованную в смеси ароматных специй, а затем приготовленную на углях до хрустящей кожи и сочной нежной мякоти.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Фазан домашнего разведения (забитый, ощипанный, потрошёный, очищенный) 1

мелкая соль по вкусу

кулинарное вино по вкусу

кардамон по вкусу

корень дягиля по вкусу

бадьян по вкусу

Цао-ко по вкусу

корица по вкусу

гвоздика по вкусу

сичуанский перец по вкусу

лук по вкусу

сельдерей по вкусу

Инструкции

Шаг 1

После забоя фазана погрузите его в горячую воду температурой 80 °C на 1–2 минуты, ощипайте перья, удалите внутренние органы и очистите.

Шаг 2

Добавьте к фазану мелкую соль, кулинарное вино, кардамон, корень дягиля, бадьян, цао-ко, корицу, гвоздику, сичуанский перец, лук и сельдерей, затем маринуйте до полного усвоения вкусов.