الفيسان المشوي على طريقة ويتشانغ

Name: الفيسان المشوي على طريقة ويتشانغ
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 فيسان مربّى في المزارع (تم ذبحه ونزع ريشه وإخراج أمعائه وتنظيفه); ملح ناعم, حسب الرغبة; نبيذ طهي, حسب الرغبة; هيل, حسب الرغبة; جذر أنجيليكا, حسب الرغبة; حبة البركة, حسب الرغبة; تساو-كو, حسب الرغبة; قرفة, حسب الرغبة; قرنفل, حسب الرغبة; فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; بصل, حسب الرغبة; كرفس, حسب الرغبة

يتكوّن طبق تنين الطيران المشوي من ويتشانغ من طائر تنين الطيران المتبلّل بمزيج من التوابل العطرية، ثم يُشوى على الفحم ليحقق جلدًا مقرمشًا ولحمًا عصيريًا طريًا.

1 س 45 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيسان مربّى في المزارع (تم ذبحه ونزع ريشه وإخراج أمعائه وتنظيفه) 1

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ طهي حسب الرغبة

هيل حسب الرغبة

جذر أنجيليكا حسب الرغبة

حبة البركة حسب الرغبة

تساو-كو حسب الرغبة

قرفة حسب الرغبة

قرنفل حسب الرغبة

فلفل سيتشوان حسب الرغبة

بصل حسب الرغبة

كرفس حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

بعد ذبح الفيسان، انقعه في ماء ساخن عند درجة حرارة 80°C لمدة 1-2 دقيقة، ثم انزع الريش، وأزل الأعضاء الداخلية، ونظّفه.

الخطوة 2

أضف الملح الناعم ونبيذ الطهي والهيل وجذر أنجيليكا وحبة البركة وتساو-كو والقرفة والقرنفل وفلفل سيتشوان والبصل والكرفس إلى الفيسان، ثم اتركه في التتبيلة حتى يمتص النكهات بالكامل.