Венчанг полые кунжутные шарики
Золотистые, пышные полые шарики с тонкой хрустящей корочкой, сладкие и очень вкусные.
Ингредиенты
Клейкая рисовая мука (100 г сваренной смешать с 400 г сырой муки)
500g
Белый сахар
100g
Растительное масло (для обжарки во фритюре)
2000g
Инструкции
1
Приготовление теста
Возьмите 100 г клейкой рисовой муки и смешайте с водой до образования теста. Поместите в кипящую воду и варите до готовности, затем достаньте и положите на доску. Смешайте с оставшимися 400 г рисовой муки и добавьте белый сахар. Тщательно вымесите ладонями до эластичного и липкого состояния (если слишком сухо, добавьте немного горячей воды и вымесите снова), чтобы сформировать тесто из клейкого риса.
2
Формирование заготовок
Разделите тесто из клейкого риса на две равные части. Скатайте каждую в шар, расплющите и придайте форму полой сферы, оставив небольшое отверстие. Надуйте его и быстро запечатайте отверстие, чтобы сформировать две заготовки для кунжутных шариков.
3
Обжарка во фритюре
Нагрейте масло в воке до 120°C. Аккуратно поместите заготовки кунжутных шариков в горячее масло, поворачивая их длинными палочками во время жарки для равномерного нагрева. Когда они увеличатся вдвое, достаньте и дайте полностью остыть. Повторите процесс обжарки 3–4 раза, пока они не увеличатся до размера волейбольного мяча.
