Чунцинская тушёная курица
Тушёная курица по-чунцински (重庆烧鸡公) — это блюдо, которое я никогда не устаю есть: в нём есть и мясо, и овощи одновременно. В сегодняшнем варианте в блюде присутствуют шиитаке и картофель, оно отлично острое и очень сытное. Мой муж говорит, что оно вкуснее, чем то, что подают в ресторанах. Способ приготовления очень простой, легко по нему готовить, и каждый раз блюдо получается идеально.
Ингредиенты
Молодая курица
1
Картофель
3
Грибы
8-10
Зелёный перец
2
Красный перец
2
Имбирь
по вкусу
Сычуаньский перец
немного
Лавровый лист
3-4
Рисовое вино
1 большая ложка
Паста из бобов чили
2 ложки
Сливочное масло
по вкусу
Соль
немного
Зелёный лук
по вкусу
Сахар
по вкусу
Бадьян
по вкусу
Чили
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Корица (палочка)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Тщательно промойте курицу и слейте лишнюю воду.
3
Шаг 3
Сначала обжарьте специи до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте куски курицы и обжаривайте, пока не выпарится влага.
5
Шаг 5
Добавьте рисовое вино.
6
Шаг 6
Добавьте 2 ложки пасты из бобов чили.
7
Шаг 7
Добавьте по вкусу соевый соус для окрашивания, около 15 г.
8
Шаг 8
Добавьте воду, чтобы она покрывала куски курицы.
9
Шаг 9
Используя умный подъёмный горшок Wanmu, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до средне-слабого и тушите 20 минут.
10
Шаг 10
Добавьте грибы шиитаке и картофель, посолите и добавьте немного сахара, тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости.
11
Шаг 11
Перед подачей посыпьте зелёным и красным перцем, равномерно перемешайте и подавайте.
12
Шаг 12
Разложите по мискам и наслаждайтесь!
13
Шаг 13
Такое острое и ароматное — невероятно вкусно!
