Poulet Braisé de Chongqing
Chongqing Braised Chicken (重庆烧鸡公) est un plat dont je ne me lasse jamais — viande et légumes réunis en un seul plat. La version d'aujourd'hui inclut des champignons shiitake et des pommes de terre, et c'est merveilleusement épicé et réconfortant. Mon mari dit que c'est encore meilleur que ce qu'on sert dans les restaurants. La méthode est très simple, facile à suivre, et le résultat est parfait à chaque fois.
Ingrédients
Jeune poulet
1
Pomme de terre
3
Champignon
8-10
Piment vert
2
Piment rouge
2
Gingembre
quantité appropriée
Poivre du Sichuan
une petite quantité
Feuille de laurier
3-4
Vin de cuisine
1 grande cuillère
Pâte de haricots au piment
2 cuillères
Beurre
quantité appropriée
Sel
une petite quantité
Ciboule
quantité appropriée
Sucre
quantité appropriée
Anis étoilé
quantité appropriée
Piment
quantité appropriée
Ail
quantité appropriée
Bâton de cannelle
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Rincez soigneusement le poulet, égouttez l'excès d'eau.
3
Étape 3
D'abord, faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
4
Étape 4
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
5
Étape 5
Ajoutez le vin de cuisine.
6
Étape 6
Ajoutez 2 cuillères de pâte de haricots au piment.
7
Étape 7
Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja pour la coloration, environ 15g.
8
Étape 8
Ajoutez de l'eau pour submerger les morceaux de poulet.
9
Étape 9
En utilisant une marmite élévatrice intelligente Wanmu, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
10
Étape 10
Ajoutez les champignons shiitake et les pommes de terre, assaisonnez avec une petite quantité de sel et de sucre, et laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants.
11
Étape 11
Avant de servir, saupoudrez de piments verts et rouges, faites sauter uniformément, puis servez.
12
Étape 12
Servez dans des bols et savourez !
13
Étape 13
C'est si épicé et aromatique, absolument délicieux !
