Pollo Guisado de Chongqing
El Pollo Estofado de Chongqing (重庆烧鸡公) es un plato del que nunca me canso — carne y verduras todo en uno. La versión de hoy incluye champiñones shiitake y papas, y es maravillosamente picante y satisfactorio. Mi esposo dice que sabe incluso mejor que lo que sirven en los restaurantes. El método es muy simple, fácil de seguir y sale perfecto cada vez.
Ingredientes
Pollo de Primavera
1
Patata
3
Champiñón
8-10
Pimiento Verde
2
Pimiento Rojo
2
Jengibre
cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
una pequeña cantidad
Hoja de Laurel
3-4
Vino de Cocina
1 cucharada grande
Pasta de Frijol con Chile
2 cucharadas
Mantequilla
cantidad adecuada
Sal
una pequeña cantidad
Cebolleta
cantidad adecuada
Azúcar
cantidad adecuada
Anís Estrellado
cantidad adecuada
Chile
cantidad adecuada
Ajo
cantidad adecuada
Rama de Canela
cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar todos los ingredientes.
2
Paso 2
Lavar bien el pollo y escurrir el exceso de agua.
3
Paso 3
Primero, saltear las especias hasta que estén fragantes.
4
Paso 4
Añadir los trozos de pollo y saltear hasta que se evapore la humedad.
5
Paso 5
Añadir el vino de cocina.
6
Paso 6
Añadir 2 cucharadas de pasta de frijol con chile.
7
Paso 7
Añadir una cantidad adecuada de salsa de soja para dar color, aproximadamente 15g.
8
Paso 8
Añadir agua hasta cubrir los trozos de pollo.
9
Paso 9
Usando una olla inteligente elevadora Wanmu, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
10
Paso 10
Añadir los champiñones shiitake y las patatas, sazonar con una pequeña cantidad de sal y azúcar, y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén suaves y tiernos.
11
Paso 11
Antes de servir, espolvorear con pimientos verdes y rojos, saltear de manera uniforme y luego servir.
12
Paso 12
Servir en cuencos y ¡disfrutar!
13
Paso 13
¡Es tan picante y aromático, absolutamente delicioso!
