Рыба в уксусе «Сиху»

Name: Рыба в уксусе «Сиху»
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 белый амур (выпотрошенный, очищенный от чешуи и промытый); кулинарное вино (для маринования и приправы), to taste; мелкая соль (для маринования), to taste; 1 tsp имбирный сок (для маринования); бульон, to taste; соевый соус, to taste; 1 tsp белый перец; 4 tsp сахар; 1 tbsp ароматный уксус; крахмал (размешанный с водой для загущения), to taste; имбирь (промытый и мелко нарезанный), to taste

Традиционное блюдо ханчжоуской кухни, приготовленное путём варки на пару белого амура с последующей подачей под кисло-сладким соусом, приготовленным из бульона, соевого соуса, сахара и ароматного уксуса.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

белый амур (выпотрошенный, очищенный от чешуи и промытый) 1

кулинарное вино (для маринования и приправы) to taste

мелкая соль (для маринования) to taste

имбирный сок (для маринования) 1 tsp

бульон to taste

соевый соус to taste

белый перец 1 tsp

сахар 4 tsp

ароматный уксус 1 tbsp

крахмал (размешанный с водой для загущения) to taste

имбирь (промытый и мелко нарезанный) to taste

Инструкции

Приготовить рыбу на пару

Выпотрошить, очистить от чешуи и промыть белого амура, затем добавить кулинарное вино, мелкую соль и имбирный сок. Готовить на пару 20 минут, затем достать. Промыть свежий имбирь и мелко нарезать.

Приготовить соус

Процедить жидкость от рыбы в вок. Добавить необходимое количество бульона, соевого соуса, соли, белого перца, кулинарного вина, сахара и ароматного уксуса, чтобы приготовить приправленный соус.

Полить рыбу соусом

Довести соус до кипения, затем загустить его смесью крахмала. Посыпать сверху нарезанным имбирём и равномерно полить соусом приготовленную на пару рыбу. Подавать сразу.