Паста в белом сливочном соусе
Свежие сливки и молоко соединяются, образуя шелковистый белый соус — идеальный компаньон для пасты.
Ингредиенты
спагетти
320 г
грибы (нарезанные тонко)
100 г
молоко
1 чашка
оливковое масло
5 ст. л.
лук (нарезанный)
1
мука (просеянная)
50 г
соль
щепотка
чёрный перец
щепотка
Инструкции
1
Сварить пасту
Доведите подсоленную воду до кипения и варите пасту 7–8 минут.
2
Обжарить лук
Мелко нарежьте лук. Равномерно покройте сковороду оливковым маслом и обжаривайте лук, пока он не станет бледным и полупрозрачным.
3
Добавить муку к луку
Просейте муку поверх обжаренного лука и перемешайте, чтобы она равномерно соединилась с маслом и луком; готовьте немного, чтобы убрать сырой привкус муки.
4
Приготовить белый соус
Влейте молоко в обжаренный лук. На этом этапе можно также добавить свежие сливки, но если вы используете сливки, муку можно не добавлять.
5
Приправить
Нарежьте грибы тонкими ломтиками, добавьте их в смесь лука и молока и приправьте солью и перцем по вкусу.
6
Соединить и подать
Выньте сваренную пасту из воды, переложите её в соус, перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом, и подавайте на тарелках.
