ホワイトクリームソースのパスタ
生クリームと牛乳が合わさって、絹のように滑らかなホワイトソースを作り出します。パスタにぴったりのソースです。
材料
スパゲッティ
320 g
マッシュルーム（薄切り）
100 g
牛乳
1 cup
オリーブオイル
5 tbsp
玉ねぎ（みじん切り）
1
小麦粉（ふるいにかけたもの）
50 g
塩
ひとつまみ
黒こしょう
ひとつまみ
作り方
1
パスタを茹でる
塩水を沸騰させ、パスタを7〜8分茹でる。
2
玉ねぎを炒める
玉ねぎを細かく刻む。フライパンにオリーブオイルを均一に広げ、玉ねぎが薄い黄み色になり透き通るまで炒める。
3
玉ねぎに小麦粉を加える
炒めた玉ねぎの上に小麦粉をふるい入れ、油と玉ねぎに均等になじむようにかき混ぜ、生の小麦粉のにおいが消えるまで短く加熱する。
4
ホワイトソースを作る
炒めた玉ねぎに牛乳を注ぐ。この段階で生クリームを加えてもよいが、クリームを使う場合は小麦粉を省くことができる。
5
味付けする
マッシュルームを薄切りにし、玉ねぎと牛乳の合わせに加え、塩とこしょうで味を調える。
6
合わせて盛り付ける
茹で上がったパスタを湯から引き上げ、ソースの中へ移し、均一に絡むように混ぜ、皿に盛り付ける。
