Pâtes à la sauce blanche à la crème
La crème fraîche et le lait s'unissent pour créer une sauce blanche veloutée, le compagnon parfait pour les pâtes.
Ingrédients
spaghetti
320 g
champignons (coupés en fines lamelles)
100 g
lait
1 cup
huile d'olive
5 tbsp
oignon (haché)
1
farine (tamisée)
50 g
sel
a pinch
poivre noir
a pinch
Instructions
1
Cuire les pâtes
Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes pendant 7 à 8 minutes.
2
Faire revenir l'oignon
Hachez finement l'oignon. Recouvrez uniformément une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne pâle et translucide.
3
Ajouter la farine à l'oignon
Tamisez la farine sur l'oignon revenu et remuez pour bien la mélanger avec l'huile et l'oignon ; faites cuire brièvement pour éliminer le goût de farine crue.
4
Préparer la sauce blanche
Versez le lait dans le mélange d'oignon cuit. Vous pouvez également ajouter de la crème fraîche à cette étape, mais si vous utilisez de la crème, vous pouvez vous passer de la farine.
5
Assaisonner
Coupez les champignons en fines lamelles, ajoutez-les au mélange oignon-lait et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6
Mélanger et servir
Sortez les pâtes cuites de l'eau, transférez-les dans la sauce, mélangez pour bien les enrober, puis dressez dans les assiettes.
