Белый гриб с уткой

Name: Белый гриб с уткой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Ingredients: 25 г Белый гриб (замочить на 1 час, удалить ножки, нарезать мелкими кусочками, бланшировать); 300 г Утка; Цветы из моркови, несколько ломтиков; Имбирь, щепотка; Зелёный лук, щепотка; 1 стакан Бульон; 1 ст. ложка Вино; Загущающая заправка (с солью, сахаром, тёмным соевым соусом, светлым соевым соусом, кукурузным крахмалом, бульоном, кунжутным маслом), щепотка

Бланшируйте белый гриб и используйте его в качестве основы. Бланшируйте утку и снимите с неё кожу, приготовьте на пару с бульоном и завершите соусом, загущённым с помощью морковного цветка.

2 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Белый гриб (замочить на 1 час, удалить ножки, нарезать мелкими кусочками, бланшировать) 25 г

Утка 300 г

Цветы из моркови несколько ломтиков

Имбирь щепотка

Зелёный лук щепотка

Бульон 1 стакан

Вино 1 ст. ложка

Загущающая заправка (с солью, сахаром, тёмным соевым соусом, светлым соевым соусом, кукурузным крахмалом, бульоном, кунжутным маслом) щепотка

Инструкции

Шаг 1

Замочите белый гриб в воде на один час, удалите ножки и нарежьте мелкими кусочками. Доведите воду до кипения, добавьте имбирь, зелёный лук и белый гриб, варите пять минут. Выньте, слейте воду и выложите в глубокую тарелку.

Шаг 2

Вымойте утку, поместите в воду с имбирём и зелёным луком и варите две минуты. Снимите кожу, смешайте с одной столовой ложкой вина и слегка замаринуйте. Бланшируйте, затем выньте и слейте жидкость. Положите поверх белого гриба, добавьте бульон, готовьте на пару тридцать минут, затем слейте бульон.

Шаг 3

Разогрейте немного масла и обжарьте цветы из моркови, добавьте ингредиенты для загущающей заправки и доведите до кипения. Полейте утку и белый гриб для завершения.