Hongo Blanco y Pato

Name: Hongo Blanco y Pato
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Ingredients: 25 g Hongo oreja de plata (remojar durante 1 hora, quitar los tallos, cortar en trozos pequeños, blanquear); 300 g Pato; Flores de zanahoria, a few slices; Jengibre, a pinch; Cebolleta, a pinch; 1 cup Caldo; 1 tbsp Vino; Salsa espesante (con sal, azúcar, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, maicena, caldo, aceite de sésamo), a pinch

Escaldar el hongo blanco y usarlo como base. Escaldar el pato y quitarle la piel, cocinar al vapor con caldo, y terminar con una salsa espesada con flor de zanahoria.

2 horas

Fácil

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Ingredientes

Hongo oreja de plata (remojar durante 1 hora, quitar los tallos, cortar en trozos pequeños, blanquear) 25 g

Pato 300 g

Flores de zanahoria a few slices

Jengibre a pinch

Cebolleta a pinch

Caldo 1 cup

Vino 1 tbsp

Salsa espesante (con sal, azúcar, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, maicena, caldo, aceite de sésamo) a pinch

Instrucciones

Paso 1

Remoje el hongo oreja de plata en agua durante una hora, retire los tallos y corte en trozos pequeños. Lleve agua a ebullición, agregue jengibre, cebolleta y hongo oreja de plata, y cocine durante cinco minutos. Retire, escurra el agua y coloque en un plato hondo.

Paso 2

Lave el pato, colóquelo en agua con jengibre y cebolleta, y hierva durante dos minutos. Retire la piel, mezcle con una cucharada de vino y marine brevemente. Blanquee, luego retire y escurra. Coloque encima del hongo oreja de plata, agregue caldo, cocine al vapor durante treinta minutos, luego vierta el caldo.

Paso 3

Caliente un poco de aceite y saltee las flores de zanahoria, agregue los ingredientes de la salsa espesante y lleve a ebullición. Vierta sobre el pato y el hongo oreja de plata para terminar.