Успокаивающий китайский десертный суп с нежной белой грибной массой и сладкими азиатскими грушами, тушеными с красными финиками. Это нежное, согревающее блюдо традиционно ценится за увлажняющие свойства и успокаивающие качества.
Считается, что этот классический китайский десерт питает лёгкие и кожу. Белый гриб (также называемый серебряным ухом) при медленном приготовлении приобретает желеобразную консистенцию, создавая шелковистую текстуру, которая прекрасно сочетается с хрустящей сладостью азиатских груш.
Замочите сушёный белый гриб в тёплой воде примерно на 20 минут, пока он не станет мягким. Тщательно промойте, затем разорвите или нарежьте на кусочки, удалив твёрдые нижние ножки.
Выложите подготовленный белый гриб и красные финики в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до медленного кипения на средне-сильном огне. После закипания уменьшите огонь и дайте покипеть 45-50 минут, пока белый гриб не станет мягким и слегка прозрачным.
Пока суп кипит, очистите грушу от кожуры и удалите сердцевину, затем нарежьте на крупные куски. Добавьте кусочки груши в кастрюлю и продолжайте готовить ещё 10-12 минут, пока груша не станет мягкой, но сохранит форму.
Снимите с огня и подавайте тёплым. Суп также можно употреблять охлаждённым. Обычно сладость добавляют за столом по желанию, хотя красные финики придают естественную лёгкую сладость.
Роскошный традиционный китайский десерт, в котором нежное ласточкино гнездо медленно томится со сладкой снежной грушей и золотистым каменным сахаром. В результате получается шелковистый, питательный суп, одновременно уютный и изысканный.
