Weißer Pilz und Birnen Süßsuppe
Eine beruhigende chinesische Dessertsuppe mit zartem weißem Pilz und süßen asiatischen Birnen, gekocht mit roten Datteln. Dieses sanfte, wärmende Gericht wird traditionell wegen seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften und wohltuenden Qualitäten genossen.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Wohlfühldessert soll Lunge und Haut nähren. Der weiße Pilz (auch Silberohr genannt) wird beim langsamen Kochen wunderschön gelatinös und erzeugt eine seidige Textur, die wunderbar mit der knusprigen Süße asiatischer Birnen harmoniert.
Zutaten
getrockneter weißer Pilz
15 Gramm
rote Datteln (Jujuben)
6 Stück
Asiatische Birne (Schneebirne)
1 große
Wasser
1,5 Liter
Anleitung
1
Den weißen Pilz zubereiten
Den getrockneten weißen Pilz etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich wird. Gründlich abspülen, dann in mundgerechte Stücke zerreißen oder schneiden und eventuelle harte Stiele entfernen.
2
Mit dem Kochen beginnen
Den zubereiteten weißen Pilz und die roten Datteln in einen Topf geben. Das Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum sanften Kochen bringen. Einmal gekocht, die Hitze reduzieren und 45-50 Minuten köcheln lassen, bis der weiße Pilz weich und leicht durchsichtig wird.
3
Die Birne hinzufügen
Während die Suppe köchelt, die Birne schälen und entkernen, dann in große Stücke schneiden. Die Birnenstücke in den Topf geben und weitere 10-12 Minuten kochen, bis die Birne zart ist, aber noch ihre Form behält.
4
Warm servieren
Vom Herd nehmen und warm servieren. Die Suppe kann auch kalt genossen werden. Süße wird normalerweise am Tisch hinzugefügt, wenn gewünscht, obwohl die roten Datteln eine natürliche, subtile Süße liefern.
