Soupe sucrée aux champignons blancs et poires
Une soupe dessert chinoise apaisante avec des champignons blancs tendres et des poires asiatiques sucrées mijotées avec des jujubes. Ce plat doux et réchauffant est traditionnellement appréciée pour ses propriétés hydratantes et ses qualités réconfortantes.
Histoire
Ce dessert de confort chinois classique serait bénéfique pour les poumons et la peau. Le champignon blanc (aussi appelé oreille d'argent) devient magnifiquement gélatineux lorsqu'il est cuit lentement, créant une texture soyeuse qui se marie wonderfully avec la douceur croquante des poires asiatiques.
Ingrédients
champignon blanc séché
15 grammes
jujubes
6 pièces
poire asiatique (poire de neige)
1 grande
eau
1,5 litre
Instructions
1
Préparer le champignon blanc
Faire tremper le champignon blanc séché dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Rincer soigneusement, puis déchirer ou couper en morceaux de taille bouchée, en retirant les parties dures du pied.
2
Commencer la cuisson
Placer le champignon blanc préparé et les jujubes dans une casserole. Ajouter l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le champignon blanc devienne mou et légèrement translucide.
3
Ajouter la poire
Pendant que la soupe mijote, peler et écorcher la poire, puis la couper en gros morceaux. Ajouter les morceaux de poire à la casserole et continuer la cuisson encore 10-12 minutes jusqu'à ce que la poire soit tendre mais garde sa forme.
4
Servir chaud
Retirer du feu et servir chaud. La soupe peut également être appréciée froid. La douceur est généralement ajoutée à table si désiré, bien que les jujubes offrent une subtilité naturelle.
