حساء الحلو بالفطر الأبيض والكمثرى
حساء حلوى صينية مهدئ يتميز بالفطر الأبيض الطري والكمثرى الآسيوية الحلوة المطبوخة مع التواريخ الحمراء. يُستمتع بهذا الطبق الدافئ واللطيف تقليديًا لخصائصه المرطبة ومزاياه المريحة.
القصة
يُعتقد أن هذا الحلوى الصينية الكلاسيكي يُغذي الرئة والجلد. يصبح الفطر الأبيض (المعروف أيضًا بالأذن الفضية) هشًا بشكل جميل عند طهيه ببطء، مما يخلق ملمسًا حريريًا يتناسب بشكل رائع مع حلاوة قرع الكمثرى الآسيوي المقرمش.
المكونات
فطر أبيض مجفف
15 جرام
تواريخ حمراء (عنب)
6 حبات
كمثرى آسيوي (كمثرى ثلجي)
1 كبيرة
ماء
1.5 لتر
الخطوات
1
تحضير الفطر الأبيض
انقع الفطر الأبيض المجفف في ماء دافئ لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يطرى. اشطفه جيدًا، ثم تمزقه أوقطعه إلى قطع صغيرة، مع إزالة أي سيقان صلبة من الأسفل.
2
بدء الطهي
ضع الفطر الأبيض المحضر والتواريخ الحمراء في قدر. أضف الماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية. بعد الغليان، خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يصبح الفطر الأبيض طريًا وشفافًا قليلاً.
3
إضافة الكمثرى
بينما يحساء الحساء على نار هادئة، قشر الكمثرى وأزل قلبه، ثم قطعه إلى قطع كبيرة. أضف قطع الكمثرى إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية حتى يصبح الكمثرى طريًا لكن يحتفظ بشكله.
4
تقديم دافئ
ارفعه عن النار وقدّمه دافئًا. يمكن أيضًا الاستمتاع بالحساء باردًا. يُضاف عادةً للتحلية على حسب الرغبة على المائدة، على الرغم من أن التواريخ الحمراء توفر حلاوة طبيعية خفيفة.
