白キノコと梨の甘味料汁
慈密な中国政府デザートの汁で、白キノコと甘いいアジア梨、赤棗を煮込んだものです。この優しく温かい料理は伝統的に潤いを与える特性と慰めの的特性から楽しまれています。
ストーリー
この古典的中国慰めデザートは肺と肌を養うと考えられています。白キノコ（銀耳とも呼ばれる）はゆっくり調理すると見事にゼラチン状になり、滑らかな質感となり、アジア梨のさくっとした甘さと見事にマッチします。
材料
乾燥白キノコ
15グラム
赤棗（ナツメ）
6個
アジア梨（雪梨）
1個
水
1.5リットル
作り方
1
白キノコの準備
乾燥白キノコを約20分間温水に浸して柔らかくします。よく洗ってから食べやすい大きさに裂きまたは切り、下部の硬い茎を取り除きます。
2
調理開始
準備好的白キノコと赤棗を鍋に入れます。水を加え、中火で沸騰させます。沸騰したら弱火に下げ、白キノコが柔らかく少し透明になるまで45-50分間煮込みます。
3
梨を加える
汁が煮えている間に梨の皮をむき芯を除き、大きな食べやすい大きさに切ります。梨の塊を鍋に加え、形を保ちながら柔らかくなるまでさらに10-12分間調理します。
4
温めて提供
火から下ろし、温めて提供します。汁は冷たくしても楽しむことができます。甘みは通常テーブルで必要に応じて加えますが、赤棗が自然な控えめな甘さを与えます。
