カリカリキャベツの卵焼き
千切りキャベツがふわふわの卵と結びつき、黄金色でカリカリの焼き上がりになるシンプルで満足感のあるパンケーキです。朝食や軽食に最適です。
ストーリー
このシンプルなパンケーキは、日常的なキャベツと卵を特別な料理に変えます。ポイントは、キャベツの食感を残すために少し太めの千切りにすることで、卵が優しく風味豊かな土台を作ります。
材料
キャベツ（芯を取り除き、千切りにしたもの）
2カップ
大きめの卵
3個
薄力粉
1/2カップ
塩
小さじ1/2
植物油
大さじ2
作り方
1
キャベツの下準備
キャベツをよく洗い、芯を取り除き、幅約1/2インチ（約1cm）の太めの千切りにします。薄く切りすぎないようにしてください。食感を良くするために、少し塊感を残すのがコツです。
2
卵と野菜を混ぜる
大きめのボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせます。千切りにしたキャベツを加え、卵液が全体に行き渡るようによく混ぜます。
3
小麦粉を加える
小麦粉をキャベツの混ぜ物に3回に分けて振り入れ、その都度よく混ぜます。生地は湿っているが流れすぎない状態（まとまりのある濃い生地）になるのが理想です。小麦粉を入れすぎると、パンケーキが重く硬くなってしまいます。
4
焼き上げる
フライパンを中火で熱し、少量の油を引きます。生地を流し入れ、平らに広げ、4〜5分間焼いて底面が黄金色になり固まったら裏返します。さらに4〜5分間焼きます。くし形に切り分け、温かいうちに提供します。
