فطيرة الكرنب والبيض المقرمشة
فطيرة بسيطة ومشبعة يجمع فيها الكرنب المفروم مع البيض المخفوق لتكوين قرمشة ذهبية. مثالية لوجبة فطور سريعة أو وجبة خفيفة.
القصة
تحول هذه الفطيرة البسيطة الكرنب والبيض اليوميين إلى شيء خاص. المفتاح هو الحفاظ على شرائح الكرنب سميكة بما يكفي للاحتفاظ بقوامها المقرمش بينما يخلق البيض قاعدة طرية ونكهة.
المكونات
كرنب أخضر، مقشر ومفروم
2 كوب
بيض كبير
3
دقيق لجميع الاستخدامات
1/2 كوب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الكرنب
اغسل الكرنب جيداً، أزل القلب واقطعه إلى شرائح سميكة بعرض حوالي 1/2 بوصة. لا تقطعهم رفيع جداً - يجب أن يظلوا مجزأة قليلاً لأفضل قوام.
2
خلط الخضار والبيض
اكسر البيض في وعاء كبير، أضف الملح واخفق حتى يمتزج. أضف الكرنب المفروم وقلب حتى يتغطى بالتساوي بخليط البيض.
3
إضافة الدقيق تدريجياً
رش الدقيق فوق خليط الكرنب على ثلاث مراحل، قلب بعد كل إضافة. يجب أن يكون المزيج رطباً但不 سائل - فكر في عجينة سميكة تتماسك معاً. الكثير من الدقيق يجعل الفطيرة كثيفة وقاسية.
4
طهي حتى يتحمر
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت. اسكب المزيج، وزعه بالتساوي واطهه لمدة 4-5 دقائق حتى يتحمر القاع ويتماسك. اقلب بحذر واطهه 4-5 دقائق أخرى. قطع إلى أسافين وقدّم دافئاً.
