Sopa dulce de hongo blanco y pera
Una sopa de postre china calmante con tierno hongo blanco y dulces peras asiáticas cocidas con dátiles rojos. Este plato suave y cálido tradicionalmente se disfruta por sus propiedades hidratantes y cualidades reconfortantes.
Historia
Se cree que este postre reconfortante clásico chino nutre los pulmones y la piel. El hongo blanco (también llamado oreja de plata) se vuelve bellamente gelatinoso cuando se cocina lentamente, creando una textura sedosa que combina wonderfully con la dulzura crujiente de las peras asiáticas.
Ingredientes
hongo blanco seco
15 gramos
dátiles rojos (jujubes)
6 piezas
pera asiática (pera de nieve)
1 grande
agua
1.5 litros
Instrucciones
1
Preparar el hongo blanco
Remojar el hongo blanco seco en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que se ablande. Enjuagar bien, luego desgarrar o cortar en trozos del tamaño de un bocado, eliminando cualquier tallo duro de la base.
2
Comenzar a cocinar
Colocar el hongo blanco preparado y los dátiles rojos en una olla. Agregar el agua y llevar a ebullición suave a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir a fuego bajo y dejar hervir durante 45-50 minutos hasta que el hongo blanco se vuelva suave y ligeramente translúcido.
3
Agregar la pera
Mientras la sopa hierve a fuego lento, pelar y descorazonar la pera, luego cortar en trozos grandes. Agregar los trozos de pera a la olla y continuar cookiendo por otros 10-12 minutos hasta que la pera esté tierna pero aún mantenga su forma.
4
Servir caliente
Retirar del fuego y servir caliente. La sopa también puede disfrutarse fría. La dulcura generalmente se agrega en la mesa si se desea, aunque los dátiles rojos proporcionan una dulcura sutil natural.
