Визуально потрясающее китайское блюдо из вока с нежными креветками и хрустящими зелеными овощами. Креветки быстро обжариваются на воке с ярким салатом и сладкой редькой, создавая красивое блюдо с контрастными текстурами и цветами.
Это классическое блюдо получило название благодаря креветкам, похожим на жемчужины, и овощам изумрудного цвета, которые вместе tumbleятся в воке. Быстрый способ приготовления сохраняет креветки сочными, а овощи — хрустящими и нежными.
Промойте креветки под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. Это обеспечит им правильную обжарку в раскаленном воке. Нарежьте салат на одинаковые кусочки и нарежьте редьку тонкой соломкой.
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Быстро опустите полоски редьки на 30 секунд, затем добавьте салат всего на 10 секунд. Сразу слейте воду и охладите под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне до появления дымка. Добавьте масло и распределите по поверхности. Выложите креветки в один слой и дайте им обжариться 30 секунд, не помешивая. Переверните и готовьте еще 30 секунд, пока они не станут розовыми и не свернутся. Уберите и отложите.
В том же воке добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте чеснок и имбирь 10 секунд до появления аромата. Верните креветки, добавьте бланшированные овощи и перемешайте все на сильном огне. Влейте вино шаосин, приправьте солью и белым перцем и завершите поливкой кунжутного масла. Подавайте немедленно.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
