Золотые кармашки тофу с начинкой
Нежные ломтики тофу с начинкой из пикантной свинины, слегка обжаренные на сковороде до золотистого цвета и политые блестящим соусом из сои и имбиря. Эти тающие во рту кармашки станут изысканным ужином в будний день, который готовится менее чем за 30 минут.
История
Это классическое кантонское блюдо получило свое название от золотистого оттенка, который приобретает тофу во время приготовления. Главное — использовать мягкий шелковый тофу, который бережно удерживает начинку из мяса, не разваливаясь.
Ингредиенты
мягкий тофу (шелковый), нарезанный прямоугольниками толщиной 2,5 см
300 г
свиной фарш
150 г
зеленый лук, мелко нарезанный
2 стебля
имбирь, натертый
1 столовая ложка
легкий соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
кукурузный крахмал
2 столовые ложки
растительное масло
3 столовые ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка
белый перец
¼ чайной ложки
Инструкции
1
Подготовьте тофу и начинку
Нарежьте тофу прямоугольниками толщиной около 2,5 см. Используйте маленький нож, чтобы аккуратно вырезать кармашек в центре каждого куска, создавая форму лодочки. Смешайте свиной фарш с половиной имбиря, 1 столовой ложкой соевого соуса, кунжутным маслом и белым перцем до получения слегка липкой массы.
2
Нафаршируйте тофу
Вдавите небольшое количество начинки в каждый кармашек тофу. Слегка посыпьте сверху кукурузным крахмалом — это поможет создать красивую золотистую корочку при жарке.
3
Обжарьте до золотистого цвета
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите тофу начинкой вверх и готовьте 3 минуты, пока низ не станет золотистым. Аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты. Выньте и отложите.
4
Приготовьте соус
Добавьте оставшееся масло в сковороду. Обжарьте оставшийся имбирь 30 секунд до появления аромата. Влейте оставшийся соевый соус вместе с устричным соусом и ¼ стакана воды. Дайте покипеть минуту, пока слегка не загустеет.
5
Завершите и подавайте
Верните тофу в сковороду, поливая соусом сверху. Готовьте еще минуту, чтобы начинка впитала ароматы. украсьте зеленым луком и подавайте немедленно с отварным рисом.
