جيوب التوفو المحشوة الذهبية
شرائح التوفو الرقيقة المحشوة بلحم الخنزير اللذيذ، مقلية قليلاً حتى تصبح ذهبية ومُنتهية بصلصة الصويا والزنجبيل اللامعة. هذه الجيوب التي تذوب في فمك تجعل عشاءً أنيقاً في ليلة الأسبوع يتم تحضيره في أقل من 30 دقيقة.
القصة
يحصل هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي على اسمه من اللون الذهبي الذي يتطور فيه التوفو أثناء الطهي. المفتاح هو استخدام التوفو الحريري الناعم الذي يحمل بلطف الحشو اللحم المتبل دون أن ينهار.
المكونات
توفو طري (حريري)، مقطع إلى مستطيلات سميكة 1 بوصة
300 جرام
لحم خنزير مفروم
150 جرام
بصل أخضر، مفروم ناعم
2 ساق
زنجبيل، مبشور
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا فاتحة
2 ملعقات كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة
2 ملعقات كبيرة
زيت نباتي
3 ملعقات كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير التوفو والحشو
قطع التوفو إلى مستطيلات بسمك بوصة واحدة تقريباً. استخدم سكيناً صغيراً لنحت جيب بعناية في مركز كل قطعة، مما يخلق شكلاً على شكل قارب. اخلط لحم الخنزير المفروم مع نصف الزنجبيل، وملعقة واحدة من صلصة الصويا، وزيت السمسم، والفلفل الأبيض حتى يصبح لزجاً قليلاً.
2
حشو التوفو
اضغط كمية صغيرة من الحشو في كل جيب من التوفو. رش القليل من نشا الذرة على الأعلى - هذا يساعد في إنشاء قشرة ذهبية جميلة أثناء الطهي.
3
القلي حتى الذهبي
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع التوفو بحيث يكون جانب الحشو لأعلى واطبخ لمدة 3 دقائق حتى يتحول القاع للون الذهبي. اقلب بعناية واطبخ دقيقتين إضافيتين. أزل واترك جانباً.
4
تحضير الصلصة
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. اطبخ الزنجبيل المتبقي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. اسكب صلصة الصويا المتبقية مع صلصة المحار ونصف cup من الماء. اتركها تغلي لمدة دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
5
التقديم
أعد التوفو إلى المقلاة، وصب الصلصة على الأعلاف. اطبخ دقيقة أخرى ليabsorbs الحشو النكهات. زين بالبصل الأخضر وقدّمه فوراً فوق الأرز البخاري.
