Rodajas de tofu tiernas rellenas de cerdo sabroso, ligeramente sofreídas hasta que estén doradas y terminadas con una brillante salsa de soja y jengibre. Estas bolsas que se deshacen en tu boca hacen una cena elegante de entre semana que se prepara en menos de 30 minutos.
Este plato clásico cantonés obtiene su nombre del tono dorado que desarrolla el tofu durante la cocción. La clave está en usar tofu de seda suave que sostenga suavemente el relleno de carne sazonado sin deshacerse.
Corta el tofu en rectángulos de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Usa un cuchillo pequeño para crear cuidadosamente un bolsillo en el centro de cada pieza, dando forma de barca. Mezcla el cerdo molido con la mitad del jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca hasta que quede ligeramente pegajoso.
Presiona una pequeña cantidad de relleno en cada bolsillo de tofu. Espolvorea la parte superior ligeramente con almidón de maíz, esto ayuda a crear esa hermosa costra dorada al cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el tofu con el lado del relleno hacia arriba y cocina por 3 minutos hasta que la base se dore. Voltea con cuidado y cocina otros 2 minutos. Retira y reserva.
Agrega el aceite restante a la sartén. Sofríe el resto del jengibre por 30 segundos hasta que fragante. Vierte la salsa de soja restante junto con la salsa de ostras y ¼ taza de agua. Deja hervir por un minuto hasta que espese ligeramente.
Regresa el tofu a la sartén, vertiendo la salsa sobre la parte superior. Cocina otro minuto para que el relleno absorba los sabores. Decora con cebolletas y sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.