Tranches de tofu tendres farcies au porc savoureux, légèrement revenues à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et terminées avec une sauce brillante au soja et au Gingembre. Ces poches fondantes en bouche font un dîner élégant de semaine qui se prépare en moins de 30 minutes.
Ce plat classique cantonais tire son nom de la couleur dorée que le tofu développe pendant la cuisson. La clé est d'utiliser du tofu soyeux mou qui soutient doucement la farce assaisonnée sans se défaire.
Couper le tofu en rectangles d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Utiliser un petit couteau pour creuser soigneusement une poche au centre de chaque pièce, créant une forme de barque. Mélanger le porc haché avec la moitié du Gingembre, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre blanc jusqu'à ce que le mélange soit légèrement collant.
Presser une petite quantité de farce dans chaque poche de tofu. Saupoudrer légèrement le dessus de fécule de maïs - cela aide à créer cette belle croûte dorée lors de la cuisson.
Chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Placer le tofu côté farce vers le haut et cuire 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner soigneusement et cuire encore 2 minutes. Retirer et réserver.
Ajouter l'huile restante dans la poêle. Faire revenir le reste du Gingembre pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verser le reste de la sauce de soja plus la sauce d'huître avec 1/4 tasse d'eau. Laisser mijoter une minute jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Remettre le tofu dans la poêle, en versa nt la sauce sur le dessus. Cuire encore une minute afin que la farce absorbe les saveurs. Garnir d'oignons verts et servir immédiatement sur du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.