Яичница-болтунья с мелкой рыбой

Name: Яичница-болтунья с мелкой рыбой
Prep time: 7 min
Cook time: 5 min
Total time: 12 min
Ingredients: по вкусу Яйца (взбитые в миске); по вкусу Мелкая соль; по вкусу Зелёный лук (мелко нарезанный); по вкусу Мелкая рыба (бланшированная и обсушенная); по вкусу Соль; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Крахмальный раствор (для лёгкого загущения); по вкусу Кунжутное масло (для сбрызгивания)

Домашнее блюдо, обжаренное на сковороде, с яйцами и серебряной рыбкой (анчоусами) в качестве основных ингредиентов, обладающее нежной и деликатной текстурой.

12 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Яйца (взбитые в миске) по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Зелёный лук (мелко нарезанный) по вкусу

Мелкая рыба (бланшированная и обсушенная) по вкусу

Соль по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Крахмальный раствор (для лёгкого загущения) по вкусу

Кунжутное масло (для сбрызгивания) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яйца в миске, добавьте мелкую соль и отставьте в сторону; мелко нарежьте зелёный лук.

Шаг 2

Доведите кастрюлю воды до кипения, бланшируйте мелкую рыбу до готовности, затем выньте и хорошо обсушите.

Шаг 3

Разогрейте масло в воке, влейте взбитые яйца и обжаривайте, помешивая, до готовности. Добавьте нарезанный зелёный лук и обсушенную мелкую рыбу, посолите и добавьте кулинарное вино, введите немного крахмального раствора для загущения, сбрызните кунжутным маслом и сразу подавайте.