백어 달걀 스크램블
계란과 실벵이(뱅어)를 주재료로 한 가정식 볶음 요리로, 부드럽고 연한 식감이 특징입니다.
재료
달걀 (볼에 풀어둔)
to taste
고운 소금
to taste
대파 (곱게 다진)
to taste
백어 (데쳐서 물기를 뺀)
to taste
소금
to taste
요리주
to taste
옥수수전분물 (살짝 걸쭉하게)
to taste
참기름 (살짝 뿌리기용)
to taste
조리 방법
1
1단계
볼에 달걀을 풀어 고운 소금을 넣고 옆에 두세요. 대파는 곱게 다져 둡니다.
2
2단계
냄비에 물을 끓이고, 백어가 살짝 익을 때까지 데친 뒤 건져 물기를 잘 빼세요.
3
3단계
웍에 기름을 두르고 풀어둔 달걀을 부어 살짝 굳을 때까지 스크램블합니다. 다진 대파와 물기를 뺀 백어를 넣고 소금과 요리주로 간을 맞추며, 옥수수전분물을 살짝 넣어 걸쭉하게 하고 참기름을 살짝 뿌려 즉시 내세요.
