Свиная печень, выдержанная в вине

Name: Свиная печень, выдержанная в вине
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1400 g Жёлтая свиная печень (промытая, нарезанная широкими длинными полосками и надрезанная); 500 g Сорговое вино (для замачивания вяленой свиной печени); 500 g Свиной жир (или сало) (нарезанный широкими небольшими полосками, начиняемый в надрезы свиной печени); щепотка Рафинированная соль (добавляется при варке на пару); 75 g Белый сахар (добавляется при варке на пару); щепотка Кунжутное масло (добавляется при варке на пару)

Начините свиную печень листовым шпиком и подсушите на воздухе до затвердевания. Погрузите в сорговую водку, закупорьте и выдерживайте до следующего года. Готовьте на пару до готовности, затем нарежьте и подавайте.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Жёлтая свиная печень (промытая, нарезанная широкими длинными полосками и надрезанная) 1400 g

Сорговое вино (для замачивания вяленой свиной печени) 500 g

Свиной жир (или сало) (нарезанный широкими небольшими полосками, начиняемый в надрезы свиной печени) 500 g

Рафинированная соль (добавляется при варке на пару) щепотка

Белый сахар (добавляется при варке на пару) 75 g

Кунжутное масло (добавляется при варке на пару) щепотка

Инструкции

Шаг 1

Промойте свиную печень, нарежьте широкими длинными полосками и сделайте длинный надрез на каждой полоске.

Шаг 2

Нарежьте свиной жир (или сало) также широкими небольшими полосками, начините ими надрезы каждой полоски свиной печени, высушите на воздухе до твёрдого состояния, выньте и замочите в сорговом вине с герметичной крышкой, достаньте через год, добавьте сахар, кунжутное масло и соль, готовьте на пару до готовности, нарежьте ломтиками и подавайте.